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【暖心食譜|鮮蝦豆腐芋絲煲】
【暖心食譜|鮮蝦豆腐芋絲煲】 | 香港亞洲心臟中心
【暖心食譜|鮮蝦
豆腐芋絲煲
】
天氣依然有些寒意,不妨煮下飽肚而暖胃的菜色。今期既
#暖心食譜
,我地邀請到
#米施洛營養師
Harriet 為大家烹調
#鮮蝦豆腐芋絲煲
。不但做法簡單、賣相吸引,而且飽肚和具有護心作用,絕對是減重人士的首選。
【材料】(2人份量)
鮮蝦 12隻
硬豆腐 2磚
芋絲 28扎 (2盒)
白菜 320克
銀杏 (已煮熟) 8粒
冬菇 6隻
碎瑤柱 1湯匙
脫脂雞湯 2杯
【做法】
1. 鮮蝦洗淨後去殼去腸;
2. 加入脫脂雞湯煮滾;
3. 放入白菜煮約4分鐘;
4. 加入已浸軟的瑤柱及冬菇浸軟;
5. 最後加入銀杏及其餘所有材料;
6. 煲滾即成。
【暖心食譜|鮮蝦
豆腐芋絲煲
】
天氣依然有些寒意,不妨煮下飽肚而暖胃的菜色。今期既
#暖心食譜
,我地邀請到
#米施洛營養師
Harriet 為大家烹調
#鮮蝦豆腐芋絲煲
。不但做法簡單、賣相吸引,而且飽肚和具有護心作用,絕對是減重人士的首選。
【材料】(2人份量)
鮮蝦 12隻
硬豆腐 2磚
芋絲 28扎 (2盒)
白菜 320克
銀杏 (已煮熟) 8粒
冬菇 6隻
碎瑤柱 1湯匙
脫脂雞湯 2杯
【做法】
1. 鮮蝦洗淨後去殼去腸;
2. 加入脫脂雞湯煮滾;
3. 放入白菜煮約4分鐘;
4. 加入已浸軟的瑤柱及冬菇浸軟;
5. 最後加入銀杏及其餘所有材料;
6. 煲滾即成。
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【暖心食譜 | 繽紛乳酪鮮果脆脆】
夏日熱辣辣好熱好熱🥵,冰淇淋🍧、果子凍、涼透心;紅豆冰🫘、綠豆冰、好吸引😋!但係一杯🧋飲品已經有機會多於每天糖份的攝取量,不如試下整杯繽紛乳酪鮮果脆脆🥝🍓🫐,同樣可以為你消暑降溫🤤。營養貼士:• 奇異果🥝、士多啤梨🍓、藍莓🫐等水果含有豐富抗氧化營養素,如維他命C、茄紅素、花青素等, 均有助改善心臟健康。• 乳酪含有豐富益生菌,可能有助降低壞膽固醇的水平,並有助降血壓。材料:(2人份量)原味低脂乳酪 1杯(200)克無糖粟米片 2/3杯金黃奇異果 1個士多啤梨 6粒藍莓 12粒做法1. 將奇異果、士多啤梨及藍莓洗淨,瀝乾。2. 士多啤梨去葉切片,並放入兩個高身小杯中。3. 每杯加入50克的原味乳酪,然後將1/3杯無糖粟米片平均加入兩個小杯。4. 奇異果去皮及切片,加入兩個小杯。5. 重複歩驟3,最後再鋪上藍莓即成。
低鹽低脂的重要性
飲食與藥物療效是否會相抵觸,這視乎患者病情及正在服用哪些藥物,惟對心血管疾病患者而言,堅守以下飲食原則—低鹽與低脂,絕對有助管理病情。心血管疾病患者普遍會服用控制血壓及血脂的藥物,而血壓及血脂水平容易受到鹽份及煎炸肥膩食物影響。故此,要妥善穩定血壓水平,應該盡量吃得清淡,避免進食罐頭食物及加工肉類,高鹽的零食小吃亦要減少;一些含有飽和脂肪及反式脂肪的食物,例如肥肉、肥排骨、牛腩、動物內臟、家禽的外皮及酥皮的小吃,最好減少進食。程詠詩嘉諾撤醫院營養師加拿大註冊營養師衛生署認可營養師名冊會員
【暖心食譜 | 雙菇燒雞柳】
材料:(2👫人份量)本菇🍄 200克雞脾菇🍄 2隻雞脾肉🍗 (去皮) 160克蒜片🧄 1茶匙油 2茶匙蠔油🦪 1/2湯匙薑絲 1/2湯匙鹽 1/3茶匙胡椒粉 1/4茶匙芡汁:水 2湯匙生粉 1湯匙做法:1. 雞肉洗淨切細塊,用鹽及胡椒粉調味;2. 本菇及雞脾菇洗淨,雞脾菇切片;3. 燒熱鑊,下油爆香蒜片及薑絲,再加入雞柳炒至七成熟;4. 加入本菇及雞脾菇炒熟;5. 加入鹽、胡椒粉及蠔油作調味,下生粉水埋芡,即成。
可吃與不可吃的憂慮
經歷過心臟病患,患者當然會更注意平日的飲食習慣,甚至會時刻提醒自己︰「甚麼可以吃?甚麼不可以吃?」然而,從營養學角度看,我們不應只有這種「戒口」觀念,而是應注重「均衡」的重要性。日常飲食中,我們建議患者多吃含有豐富纖維食物、蔬果及全穀類食品。若然希望透過飲食改善心血管健康,不妨多吃含奧米加-3脂肪酸的食物,例如深海魚、三文魚及沙甸魚,亞麻籽油、黃豆及果仁等植物性食品同樣有益。另外,藍莓及提子等高抗氧化性食物,能夠協助身體消除自由基,防止血管老化。至於哪些食物應該少吃呢?高鹽、高糖及精製澱粉製造的食物應盡量減少進食,並且最好戒酒。如果有任何疑問,最好諮詢主診醫生及註冊營養師,按著病情制訂適合自身的飲食餐單。程詠詩嘉諾撤醫院營養師加拿大註冊營養師衛生署認可營養師名冊會員