【暖心食譜｜洋蔥車厘茄豬柳炊飯】 | 香港亞洲心臟中心

飲食與藥物療效是否會相抵觸，這視乎患者病情及正在服用哪些藥物，惟對心血管疾病患者而言，堅守以下飲食原則—低鹽與低脂，絕對有助管理病情。心血管疾病患者普遍會服用控制血壓及血脂的藥物，而血壓及血脂水平容易受到鹽份及煎炸肥膩食物影響。故此，要妥善穩定血壓水平，應該盡量吃得清淡，避免進食罐頭食物及加工肉類，高鹽的零食小吃亦要減少；一些含有飽和脂肪及反式脂肪的食物，例如肥肉、肥排骨、牛腩、動物內臟、家禽的外皮及酥皮的小吃，最好減少進食。程詠詩嘉諾撤醫院營養師加拿大註冊營養師衛生署認可營養師名冊會員

三文魚除左可以用黎做壽司之外，其實還有好多選擇。就好似我地今個月嘅「暖心食譜」三文魚蕃茄杯，唔單只做法可以任意配搭，食落去口感清新，仲對心臟有好大益處。營養貼士：- 蕃茄含豐富鉀質，維他命A，維他命C及茄紅素，有助控制血壓，強化血管及延緩血管硬化，減低患上心血管疾病的機會- 三文魚可降低血液黏度，減少血管栓塞- 購買番茄宜挑選鮮艷紅色。紅色成熟的番茄比綠色、尚未成熟的，所含的胡蘿蔔素高出４倍。- 有焗爐嘅朋友可以將蕃茄放入焗爐焗, 或者唔做成蕃茄杯, 淨係將蕃茄切粒都可以用三文魚柳肉蘑菇等炒勻, 加飯或者意粉食都唔錯架！材料 (1人份量)︰蕃茄 3個三文魚柳 80克蘑菇 半碗粟米粒 2湯匙蒜蓉 1茶匙油 1茶匙調味料︰豉油 1茶匙胡椒粉 1/4茶匙黑胡椒 1/4茶匙做法︰1. 蕃茄頂部棋切一片成杯蓋，挖去蕃茄肉成蕃茄杯，蕃茄肉切碎備用；2. 蘑菇洗淨後切片，備用；3. 三文魚柳洗淨，瀝乾或用廚房紙吸乾水分，加入鹽及黑胡椒醃片刻，4. 燒熱平底鑊，下油，將三文魚煎至金黃色，盛起，撕成小塊；5. 用煎魚後剩下的油炒香蒜蓉，加下蘑菇、粟米粒、蕃茄肉、三文魚及調味料炒勻，盛起成餡料；6. 在蕃茄杯內釀入餡料，即可。

引發心臟病的原因，絕對比你想像中多，不要被隱藏細節影響心臟健康，及早了解，早日改善。香港亞洲心臟中心，首要任務就是拯救大眾心臟健康，透過專業醫療技術、高端儀器全力讓患者放心地重拾身心健康。

為建立日常健康習慣🙆🏻‍♀️除咗要從生活習慣入手 飲食都好緊要㗎👍🏻今日就同大家分享一下 美國心臟學會認可嘅DASH得舒飲食法（Dietary Approaches to Stop Hypertension）🥣DASH得舒飲食法主要透過食物攝取豐富嘅鎂、鈣、鉀、膳食纖維及不飽和脂肪酸✨以降低高血壓、控制血糖及預防心血管疾病🫀DASH得舒飲食法五大原則：✅主食選擇全穀物盡量以全穀類🌾如糙米、燕麥米、紫米等取代白飯、白麵等嘅精緻澱粉🍚✅水果5份+蔬菜5份1份水果大概等於切塊後能夠裝滿1個碗🥣�水果可選高纖高鉀類，如香蕉🍌有助降血壓⬇️而蔬菜1份等於能夠裝滿個碗8成🥣�可選含有纖維、鈣質嘅西蘭花🥦、番薯葉等🥬有助穩定血壓🩸✅選擇低脂乳品乳品內含有鈣可以穩定血壓🩸每日攝取量為1-2杯低脂乳品製品🍼�如低脂奶、低脂優格、芝士等🧀✅以白肉代替紅肉紅肉飽和脂肪比較高🥩�可選擇白肉如魚肉、雞、鴨等取代，以吸收蛋白質🥚✅選好油、食堅果以橄欖油、沙拉油、芥花油等植物油取代豬油、奶油等動物油🙌🏻另外每日可以攝取約10粒堅果🫘�如腰果、開心果、核桃等補充豐富不飽和脂肪酸👍🏻注意：DASH得舒飲食法適合大多數人採用🫶🏻飲食法當中有部分條件未必適用於慢性疾病患者身上⚠️糖尿病患者、腎臟疾病患者、對堅果/乳製品容易過敏人士需先與醫生商討方可進行👨🏻‍⚕️