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【暖心食譜|鮮蝦豆腐芋絲煲】
【暖心食譜|鮮蝦豆腐芋絲煲】 | 香港亞洲心臟中心
【暖心食譜|鮮蝦
豆腐芋絲煲
】
天氣依然有些寒意,不妨煮下飽肚而暖胃的菜色。今期既
#暖心食譜
,我地邀請到
#米施洛營養師
Harriet 為大家烹調
#鮮蝦豆腐芋絲煲
。不但做法簡單、賣相吸引,而且飽肚和具有護心作用,絕對是減重人士的首選。
【材料】(2人份量)
鮮蝦 12隻
硬豆腐 2磚
芋絲 28扎 (2盒)
白菜 320克
銀杏 (已煮熟) 8粒
冬菇 6隻
碎瑤柱 1湯匙
脫脂雞湯 2杯
【做法】
1. 鮮蝦洗淨後去殼去腸;
2. 加入脫脂雞湯煮滾;
3. 放入白菜煮約4分鐘;
4. 加入已浸軟的瑤柱及冬菇浸軟;
5. 最後加入銀杏及其餘所有材料;
6. 煲滾即成。
【暖心食譜|鮮蝦
豆腐芋絲煲
】
天氣依然有些寒意,不妨煮下飽肚而暖胃的菜色。今期既
#暖心食譜
,我地邀請到
#米施洛營養師
Harriet 為大家烹調
#鮮蝦豆腐芋絲煲
。不但做法簡單、賣相吸引,而且飽肚和具有護心作用,絕對是減重人士的首選。
【材料】(2人份量)
鮮蝦 12隻
硬豆腐 2磚
芋絲 28扎 (2盒)
白菜 320克
銀杏 (已煮熟) 8粒
冬菇 6隻
碎瑤柱 1湯匙
脫脂雞湯 2杯
【做法】
1. 鮮蝦洗淨後去殼去腸;
2. 加入脫脂雞湯煮滾;
3. 放入白菜煮約4分鐘;
4. 加入已浸軟的瑤柱及冬菇浸軟;
5. 最後加入銀杏及其餘所有材料;
6. 煲滾即成。
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【食生果要合時|護心不要遲】
【食生果要合時|護心不要遲】12月至4月必食!冬日強心果王 – 士多啤梨💖蘊含豐富葉酸及花青素,可減低患冠心病風險,並有助心血管疾病患者預防中風。🍓豐富葉酸 – 預防中風葉酸能降低「同型半胱氨酸」的濃度,可保持血管暢通,減少心臟病和中風的發病機率。🍓高含量花青素 – 降低心臟病風險為預防冬天病毒入侵,體內會產生過量的「活性氧」,影響心血管健康。士多啤梨的天然花青素可以提高微血管血液流動,抑制過量活性氧引發的傷害。長期攝取花青素有助降低心臟病風險高達三成。🍓富含鞣花酸 – 預防心血管疾病士多啤梨的「鞣花酸」可以增加血液中的好膽固醇,同時阻止「壞膽固醇」氧化,達到預防心血管疾病的功效。
心血管疾病患者留意! 戒口有可能有反效果? 2022-08-10
「戒口、食清淡啲,身體自己會好㗎啦!」食得過分清淡、盡量少吃的原則,這些極端的戒口策略有機會有反效果!對於心血管疾病患者而言,吸收均衡營養是十分重要。而過度戒口會嚴重導致營養失衡,熱量不足,久而久之亦會造成肌肉流失及降低免疫力,同時也會影響精神及集中力,情緒變得負面。除此之外,部份患者在接受過心血管手術後,立刻實行戒口及減磅計劃,但亦因此錯過術後黃金復原期。患者需在黃金復原期內飲食達致均衡及多元化,攝取適當營養,應多選擇高纖、低鹽、低飽和及反式脂肪的食物。若然胡亂戒口,可能會影響康復。
可吃與不可吃的憂慮
經歷過心臟病患,患者當然會更注意平日的飲食習慣,甚至會時刻提醒自己︰「甚麼可以吃?甚麼不可以吃?」然而,從營養學角度看,我們不應只有這種「戒口」觀念,而是應注重「均衡」的重要性。日常飲食中,我們建議患者多吃含有豐富纖維食物、蔬果及全穀類食品。若然希望透過飲食改善心血管健康,不妨多吃含奧米加-3脂肪酸的食物,例如深海魚、三文魚及沙甸魚,亞麻籽油、黃豆及果仁等植物性食品同樣有益。另外,藍莓及提子等高抗氧化性食物,能夠協助身體消除自由基,防止血管老化。至於哪些食物應該少吃呢?高鹽、高糖及精製澱粉製造的食物應盡量減少進食,並且最好戒酒。如果有任何疑問,最好諮詢主診醫生及註冊營養師,按著病情制訂適合自身的飲食餐單。程詠詩嘉諾撤醫院營養師加拿大註冊營養師衛生署認可營養師名冊會員
過度戒口的後遺症
戒口與否可說是心血管疾病患者最關心的課題之一,當知道自己心臟出現毛病,部份患者會採取極端的戒口策略,堅守非常清淡、盡量少吃的原則,但往往會適得其反。過度戒口會嚴重影響營養吸收的均衡性,特別是心血管疾病患者,營養失衡會導致熱量不足,長遠不但會造成肌肉流失及降低免疫力,更會影響精神及集中力,情緒變得負面。此外,部份患者在接受過心血管手術後,一心想著戒口及減磅,以免病情再度復發。然而,術後的一段時間是復原的黃金期,飲食上需要均衡及多元化,務求攝取適當營養,當然也要多選擇高纖、低鹽、低飽和及反式脂肪的食物。若然胡亂戒口,可能會影響康復。如果有任何疑問,最好諮詢主診醫生及註冊營養師。程詠詩嘉諾撤醫院營養師加拿大註冊營養師衛生署認可營養師名冊會員