【暖心食譜｜鮮茄蜜糖豆牛肉】 | 香港亞洲心臟中心

為建立日常健康習慣🙆🏻‍♀️除咗要從生活習慣入手 飲食都好緊要㗎👍🏻今日就同大家分享一下 美國心臟學會認可嘅DASH得舒飲食法（Dietary Approaches to Stop Hypertension）🥣DASH得舒飲食法主要透過食物攝取豐富嘅鎂、鈣、鉀、膳食纖維及不飽和脂肪酸✨以降低高血壓、控制血糖及預防心血管疾病🫀DASH得舒飲食法五大原則：✅主食選擇全穀物盡量以全穀類🌾如糙米、燕麥米、紫米等取代白飯、白麵等嘅精緻澱粉🍚✅水果5份+蔬菜5份1份水果大概等於切塊後能夠裝滿1個碗🥣�水果可選高纖高鉀類，如香蕉🍌有助降血壓⬇️而蔬菜1份等於能夠裝滿個碗8成🥣�可選含有纖維、鈣質嘅西蘭花🥦、番薯葉等🥬有助穩定血壓🩸✅選擇低脂乳品乳品內含有鈣可以穩定血壓🩸每日攝取量為1-2杯低脂乳品製品🍼�如低脂奶、低脂優格、芝士等🧀✅以白肉代替紅肉紅肉飽和脂肪比較高🥩�可選擇白肉如魚肉、雞、鴨等取代，以吸收蛋白質🥚✅選好油、食堅果以橄欖油、沙拉油、芥花油等植物油取代豬油、奶油等動物油🙌🏻另外每日可以攝取約10粒堅果🫘�如腰果、開心果、核桃等補充豐富不飽和脂肪酸👍🏻注意：DASH得舒飲食法適合大多數人採用🫶🏻飲食法當中有部分條件未必適用於慢性疾病患者身上⚠️糖尿病患者、腎臟疾病患者、對堅果/乳製品容易過敏人士需先與醫生商討方可進行👨🏻‍⚕️

相信好多人問：究竟食得多海鮮🦞🦑會唔會對心血管有影響呢？其實某些海鮮 (例如：鮮蝦) 膽固醇含量不高，且有含豐富蛋白質、鈣和鋅，偶然用來代替肉類也不錯選擇。營養貼士：。蘆筍含有豐富葉酸，有助降低患心臟病及中風的機會。。鮮蝦去蝦頭、蝦膏、卵的蝦肉脂肪和膽固醇含量不高，且含豐富蛋白質、鈣和鋅材料：（2人份量）蘆筍(切粒) 4條急凍蝦仁(中) 16隻雜菜豆 1/2杯熟紅米飯 1/2碗熟白飯 1碗洋蔥(切粒) 1/2個提子乾 2茶匙 芫茜(切碎) 2湯匙 蒜頭(剁蓉) 2茶匙 油 1湯匙 調味料：鹽 1/3茶匙胡椒粉 1/4茶匙做法：1. 蝦仁解凍，洗淨；2. 燒熱鑊，下油爆香蒜蓉和洋蔥；3. 加入蘆筍和蝦仁，炒勻；4. 加入紅、白米飯、芫荽、雜菜豆，炒熟；5. 拌入提子乾，適量調味，即成。

材料：（２👫人份量）本菇🍄 200克雞脾菇🍄 2隻雞脾肉🍗 (去皮) 160克蒜片🧄 1茶匙油 2茶匙蠔油🦪 1/2湯匙薑絲 1/2湯匙鹽 1/3茶匙胡椒粉 1/4茶匙芡汁：水 2湯匙生粉 1湯匙做法：1. 雞肉洗淨切細塊，用鹽及胡椒粉調味；2. 本菇及雞脾菇洗淨，雞脾菇切片；3. 燒熱鑊，下油爆香蒜片及薑絲，再加入雞柳炒至七成熟；4. 加入本菇及雞脾菇炒熟；5. 加入鹽、胡椒粉及蠔油作調味，下生粉水埋芡，即成。

吸煙時會把尼古丁帶入體內誘發不少疾病，尼古丁無疑會影響到心血管內膜細胞的功效，令煙民成為了高危人士，可是尼古丁對冠心病帶來的最大影響，卻是病徵混淆：很多煙民身體受尼古丁影響，本身肺部功能已經受損，他們平日可能是連行路時氣喘，然而這氣喘既可能是肺部問題所置，亦有可能是冠心病所影響，因此如何分辦屬心臟還是肺部有問題、又或是心臟和肺部都有問題，這成為了醫治此類病人的一大難題。尼古丁除了可能帶來冠心病，其實亦會增加「復發」的機會——所謂的冠心病復發，其實並不單指同一個位置的支架再次出現栓塞，而是同一條血管前前後後的其他位置、又或者是心臟其他血管出現問題。雖說現時通波仔的技術已經很先進，只有少於5%會在支架位置復發，然而這仍然是善後而非預防性質，支架是沒法清理膽固醇，能做到的就只是把膽固醇板塊置於一邊。因此，若患者在手術後仍繼續吸煙，沒有好好保養血管，就會出現以上的「復發」了。求診熱線: 97220151